Luca Martinotti

Nato a Vercelli nel 1994, dopo la laurea in Economia Aziendale all’Università del Piemonte Orientale scopre l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, dove completa il percorso formativo conseguendo la laurea magistrale in Gestione del Patrimonio Gastronomico e Turistico. L’esperienza lavorativa inizia all’insegna della sua passione enogastronomica e, nel 2019, entra a nella ristorazione milanese ricoprendo il ruolo di junior manager, con incarichi relativi alla gestione integrata di quattro locali.

Nel 2021 torna a Pollenzo per entrare a far parte dell’Ufficio Presidenza di Carlo Petrini. Oggi, dopo oltre 5 anni, ricopre il ruolo di responsabile dello stesso ufficio portando avanti progettualità e relazioni in continua connessione tra UNISG, Slow Food e l’ampio network che queste realtà hanno saputo intessere negli ultimi decenni. La vicinanza con l’associazione, oltre che per le dinamiche lavorative, diventa sempre più forte, tanto da ricoprire i ruoli di collaboratore, prima, e coordinatore regionale per il Piemonte e la Valle d’Aosta, dopo, per la Guida Osterie d’Italia. A luglio 2025, entra a far parte del Consiglio Direttivo di Slow Food Italia, presieduto da Barbara Nappini e nel quale condivide la carica di Vice Presidente insieme a Federico Varazi, Raoul Tiraboschi e Francesco Sottile.