Come l’acqua per il cioccolato. L’avventura tecnologica del cibo
Acqua e cioccolato, bevanda e nutrimento, da secoli entrambi vedono il loro cammino legato a quello della tecnologia per ciò che attiene alla produzione e alla commercializzazione. Oggi però, anche il mangiare, il bere e il degustare devono confrontarsi con il tema della responsabilità sociale: com’è fatto il cibo sostenibile?
È disponibile la registrazione integrale dell’incontro
Ospiti
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Luca Cocolin
![guido-castagna.jpg](https://www.biennaletecnologia.it/wp-content/uploads/2024/02/guido-castagna.jpg)
Guido Castagna
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Luisa De Cola
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