A tavola con la scienza
giovedì 16 Aprile 2026
18:00 - 19:00
Dialogo
giovedì 16 Aprile 2026
18:00 - 19:00
Dialogo
Perché le diete falliscono? Il cioccolato fa davvero bene? I sostituti vegetali della carne sono migliori? Dario Bressanini, chimico e divulgatore, smonta le bufale alimentari con l’unico ingrediente che non scade mai: il metodo scientifico. Un incontro per imparare a leggere un’etichetta, distinguere il marketing dalle evidenze e scoprire che l’unica regola universale sulle diete è la termodinamica.
Ospiti
Dario Bressanini
Dario Bressanini insegna Chimica e Tecnologia degli Alimenti presso l’Università dell’Insubria a Como. Ha trascorso alcuni periodi di studio e ricerca presso l’Università della California (Berkeley, CA) e la Georgetown University (Washington DC). Ha pubblicato più di 80 articoli scientifici su giornali e riviste internazionali, ed alcuni capitoli di libri. Dal 2005 è titolare sulla rivista Le Scienze della rubrica “Pentole e provette” dedicata all’esplorazione scientifica del...
Leggi di più >
Location
Sala "Emma Strada"
Politecnico di Torino
Corso Duca degli Abruzzi 24
Politecnico di Torino
Corso Duca degli Abruzzi 24
In collaborazione con
Dipartimento di Scienza Applicata e Tecnologia del Politecnico di Torino