Dario Bressanini

Dario Bressanini insegna Chimica e Tecnologia degli Alimenti presso l’Università dell’Insubria a Como. Ha trascorso alcuni periodi di studio e ricerca presso l’Università della California (Berkeley, CA) e la Georgetown University (Washington DC). Ha pubblicato più di 80 articoli scientifici su giornali e riviste internazionali, ed alcuni capitoli di libri. Dal 2005 è titolare sulla rivista Le Scienze della rubrica “Pentole e provette” dedicata all’esplorazione scientifica del cibo. La sua attività di divulgazione scientifica sui social network è seguita da più di un milione di persone.

Ha pubblicato vari libri tra cui “OGM tra leggende e realtà”, (Zanichelli, 2009), “Pane e Bugie” (Chiarelettere 2010), “Contronatura” (Rizzoli, 2015) insieme a Beatrice Mautino, “La scienza delle Verdure” (Gribaudo, 2019), “La Scienza delle Pulizie” (Gribaudo, 2022), “Fa bene o fa male?” (Mondadori, 2023), “Doctor Newtron. La scienza nel fumetto” (Feltrinelli, 2023), “Il Club del Doctor Newtron” (Feltrinelli, 2024), “La dieta termodinamica” (Mondadori, 2025).